צרכנות / בריא חדש על המדף

על יוגורטים וחמאה טבעונית, פריכיות מתובלות, שמן צלול וניטרלי ללא טעם וריח ומתכון בריא של ממרח עגבניות מיובשות.

רוב הזמן אני חובב מזון בריא ולכן שמחתי לקבל לטעימה מוצרים חדשים שנכנסו לשוק.

 יוגורט YO'RIDE:

זה התחיל בפיתוח סדרת יוגורטים טבעונים  של חברת: "יופיקס" עבור השוק הבריטי ולאחר ההצלחה בממלכה הוחלט לשווק את המוצר גם בישראל.
מדובר בסדרת יוגורטים פרוביוטית על בסיס צמחי,
עם מרכיבים איכותיים ללא סוכר לבן , מייצבים, חומרים משמרים וצבעי מאכל.
בטעימה אהבתי  את היוגורט עם קוקוס, שומשום, שיבולת שועל ועדשים,
ואת טעם הבננה מייפל, פולי קקאו, חמוציות תפוח עץ וקינמון,
מדובר במרקם סמיך, משביע וטעים שמתאים לארוחת ביניים או קינוח מתוק.
יוגורט חמצמץ של אוכמניות פטל ודומדמניות היה פחות מוצלח לטעמי.
לסיכום: מדובר בסדרה מעניינת שמתאימה לא רק לטבעונים.

היוגורטים נמכרים במחיר מומלץ של 6.90 שקלים וניתן להשיג אותם בחנויות שופרסל גרין.

"משומשו" חמאה טבעונית:

בילדותי אהבתי לקחת פרוסת לחם אחיד טרי,
למרוח שכבה עבה של: "גולדבנד" להוסיף פלפל שחור ופרוסת עגבנייה ולאכול בהנאה.
לימים את הממרח המיתולוגי החליפה חמאה מסוגים שונים.
שקיבלתי לטעימה את החמאה הטבעונית החדשה מופחתת שומן ,בטעם חמאה ( ללא חלב) שעשויה על בסיס שמן קוקוס, לא מצאתי דרך ראויה יותר לטעימה מלמרוח שכבה עבה של משומשו על פרוסת לחם שיפון,

 טעמתי והתענגתי ,

 יופי של ממרח חמאתי ללא כל רגשות אשם של מוצר עם כמות שומן גבוהה ומסוכנת לבריאות.
המוצר נמכר בחנויות הטבע וברשתות שיווק נבחרות,
המחיר 13.90 שקלים לאריזת 150 גרם.

"אקסטרה"פרכיות:

חברת תבליני מימון השיקה תחת המותג אקסטרה, סדרת מוצרי פריכיות עשויות מאורז חום מלא, ללא גלוטן,חומרים משמרים ותוספת סוכר.
הפריכיות בתוספות מיוחדות של: כוסמת, קינואה, שוקולד בלגי וזרעי צ'יה
ובטעמים: צ'ילי, פפריקה ועדשים אדומות.
בטעימה אהבתי את הפריכיות הדקות והקריספיות.
לעת ערב תוך צפייה במשחק כדורגל, שקית פריכיות צ'ילי חריף עטפו באהבה בקבוק בירה קרה,
מי צריך יותר?

שמן: "קטו -אויל

בהשקה "זומית" עם מספר מועט של אורחים. השף צחי: בוקששתר שנכנס בשנים האחרונות לעולם הנטורופתיה ואורח חיים בריא, השיק תוך הצגת תכלית של מספר מתכונית  עם  השמן החדש.
יצרני השמן מספרים על כך שהוא אידיאלי לטיגון ובישול חם ולתזונה קטוגנית.
מדובר בשמן צימחי בריא  שמופק מליבת אגוזי קוקוס,
התוצאה המתקבלת שמן צלול, שקוף, שמתחמצן פחות גם בטמפרטורות גבוהות. השמן אינו משנה את המרקם גם בקירור.
ניסיתי את השמן בטיגון שניצל חצילים וחביתה ,מעניין שכמעט לא היו בבית ריחות טיגון וזה פלוס ענק,
השמן צלול וניטרלי ומשווק בלעדית ע"י אומגה גליל,
טלפון להזמנות: 049999524,
המחיר ל- 500 מ"ג 40 שקלים.

לסיום קבלו מתכון לעגבניות מיובשות עם שמן  קטו  מהמטבח הבריא של שני בן צבי,
הרכיבים:
500 גרם של עגבניות מיובשות בוואקום
3 שיני שום
3/4 כוס שמן קטו אויל
2 כפות שמן זית
כפית בזיליקום יבש
3 כפות שטוחות מלח גס
2 כפות פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מרככים את העגבניות בסיר מים חמים,
מבשלים 30 דקות ומסננים,
טוחנים את העגבניות עם כל יתר הרכיבים במעבד מזון עד למרקם של ממרח. 

העפולאי כתובת: האגוז 7 מחנה יהודה

אוכל רחוב במיטבו,

 בדוכן קטן בשוק מחנה יהודה בירושלים תקבלו  בוריקה חריימה מעלף וביצת עין.

עשו לי את הבוקר

בשעת בוקר מאוחרת בסמטת האגוז, בשוק מחנה יהודה, התעכבתי למראה צמד טבחים פעלתנים שעסקו בסידורים אחרונים לפני פתיחת דוכן הבוריקה הציבעוני והמגרה.

החרימה בפנים 

תפריט המקום כולל:

בוריקה קלאסי עם ביצה ותפוח אדמה,

פריקסה במילוי טונה ביצה תפוח אדמה ולימון כבוש

פריקסה 

ובוריקה דגים שכולל עלי סיגר מטוגנים עם:

פירה תפוח אדמה צהבהב וביצה עין.וחריימה דג בורי מפורק.

אחרי שכל הטוב הזה בילה בשמן עמוק,

קיבלתי עלי סיגר קריספי לפנתאון.

כל הטוב הזה 

לעונג כזה לא ציפיתי,

לא להאמין איך השילוב הגאוני עשה לי את הבוקר,

חגיגת טעמים מטורפת בשקית ניר  ובמחיר 20 שקלים,

אהרוני וגידי היו מתעלפים...

מילה של המוכתר 

תבואו. 

תשובההעברה

חומוסישקין כתובת:אוסישקין 23 רמת השרון

טלפון להזמנות: 0774034080

 

 חומוסישקין

התור הארוך  בשישי בבוקר לטייק אווי בחומוסיה ברמת השרון בישר טובות...

הכל התחיל שמומו הגדול התקשר וסיפר שהוא גילה חומוסיה נחשקת עם חומוס שמזכיר את החומוס המיתולוגי  במי ומי...

שחברי מומו משיח התקשר וסיפר שהוא נמצא בחומוסיה של איציק מגריסו החבר שלו מהטיסת ומדובר בחומוס נהדר שמזכיר את החומוס הנוסטלגי במי ומי,מיד סגרתי איתו שבשישי הבא נוסעים לשם.

לתינוקות שלא מכירים את סצנת החומוס במי ומי בת"א אספר ששנים רבות לא היינו מסיימים בילוי ראוי מבלי לנגב או לקחת בפיתה חומוס ופטריות חמות מקופסא מתובלות בהמון כורכום ובצל מקורמל, תור המכוניות בחניה כפולה היה רק מתגבר אל תוך הלילה.

בשעת בוקר מוקדמת בעוד הרחוב הראשי של העיר הנחשבת מתעורר, בחומוסיה המדוברת כבר עבדו במלוא הקצב.

גרגירי חומוס ביצים קשות ופול מדאמס התחממו בסירי האלומניום, חצילים וכדורי  פלאפל  פיזזו  בשמן הרותח. אהבתי לראות בצד את קופסאות הטחינה הנחשבת: "אל ארז".

חומוס וטחינה אל ארז 

מול התור המתגבר לטייק האווי ( יש נשים יפות ברמת השרון) התישבנו מול המזגן הניד וביקשנו ממגרסיו שיתחיל להגיש, בזריזות ומיומנות, השולחן התמלא בכל טוב.

קודם ניגבתי עם הפיתה החמה  חומוס חמצמץ וטעים שבאמת הזכיר את לילות מי ומי העליזים.

הטסט האמיתי של מנה מושלמת זה איך החומוס טחינה פול מדאמס גרגירים לימון ושמן זית משתלבים שיהיה טעים ?

הפעם טעמתי את אחת מהמנות השוות ביותר בישראל, כל המרכיבים שמרו על עצמאות קולינרית והשלימו אחד את השני כמו קוביה הונגרית מושלמת עם מינון נכון של החומוס עם הטחינה,פול נימוח וקרמי עם גרגירי חומוס פריכים ותיבול מושלם,

איזה יום שמח לי היום...

איזה יום שמח לי היום

 לשולחן הגיעו גם פלאפלים קריספים מפוצצים בכוסברה,פטריות טריות חמות צהובות (מכורכום) כמו החולצות של בית"ר ירושלים,

 עלי גפן שמכינה דרוזית מדליית אל כרמל עם אורז רך ותיבול עדין וכרובית מטוגנת,

כל מנה מגיעה עם  גזוז בטעמים במילוי חוזר על חשבון הבית.

לידיעה:

מנות ללא גלוטן וחומר משמר, פיתות מחיטה מלאה, מבחר סלטים לקחת הביתה.המחירים: 27 שקלים למנה עם ביצה,חצילו קילו חומוס ועלי גפן לקחת הביתה 20 שקלים,

מנה דרוזית

לשימור:

הכל מטוקטק לתפארת חומוסיות ישראל,

לשיפור:

משהו מתוק קטן,

טיב השרות:

בזריזות בחדווה ועם קריצה...

לסיכום:

יש סיבה טובה להגיע לרמת השרון.

 

 

ביר שופ - beer shop כתובת: הבונים 2 נתניה,
יהודה הלוי 21 ת"א
טלפון:1700707113

      

                לא רק בירה

ביר שופ, בר מודרני ורגוע,30 סוגי בירה מחבית, מבחר נשנושים,אפשר
גם לקחת בירה הביתה, וואלה זכיתי.

בירה ישראלית

הסניף התל אביבי של בית הבירה המודרני, ממוקם בלב הסיטי של ת"א, שבשעות הערב משנה את פניו ממקום רועש ודינמי לשקט ורגוע.
אם קצת מזל אפשר לתפוס שם גם רוח ים נעימה שחודרת מבין חצרות הביניינים.
בשעה ערב מאוחרת היה נחמד לשבת בחוץ על כסאות הבר הנוחות.
לא פשוט לבחור את סוג הבירה מחבית, מתוך 30
ברזים. המלצר הפעלתן המליץ  דווקא על בירה ישראלית מודרנית וסגרנו על חצי ליטר בירה שבט, שמיוצרת במבשלת בוטיק בפרדס חנה(5%אלכוהול).הבירה המעודנת בטעמים מודגשים של לתת וכשות עשתה לי רון בלב ורעב בבטן.

מהתפריט שבנוי על אוכל שזורם טוב עם בירה, פתחנו בנתחי טונה מעושנת טעימה מאוד,זיתים שבורים,מאנצ'ס מלוחים ונקנקיות עגל עסיסיות עם כרוב כבוש ורטבים.

נקניקיות עגל 

הגיע זמן לבירה אחרת וממבשלת הדובים באור יהודה קיבלתי: טיפין ( HPA) בירה קלה זהובה ופירותית(4.9%אלכוהול)
בירה ופיצה זה החיים...

לכן שמחתי להתענג על פיצה מרגריטה קריספית וטובה.

מרגריטה 

מכיוון שאין בתפריט קינוחים, בירה נגב שחורה (5.1%אלכוהול) בטעם אספרסו לייט הספיקה  כדי לשלוח אותי הביתה מעט מעונן אבל מאושר...
לידיעה:
המחיר לחצי ליטר בירה 25-30 שקלים,
כל יום בין השעות 12-18 אחד פלוס אחד על כל הבירות.
נקניקיות עגל 23 שקלים,
טונה מעושנת 20 שקלים,
פיצה מרגריטה 38 שקלים.
אפשר גם לקחת הביתה בקבוקים מבוקבקים של כל סוגי הבירה.

לקחת הביתה 

לשימור:
חדר קירור לחביות הבירה.
לשיפור:
תפריט לבירות.
מצב השירותים:
נוחים ונקיים.
שרות:
מלצר סבלני שמכיר הייטב את התפריט.

לסיכום:

מקדש בירה ראוי,
אווירה נעימה ומחירים סבירים. 

קפה גן סיפור אשדוד
כתובת:פארק אשדוד ים
טלפון:0723360999

 לעיניים גדולות

בסניף הכשר של קפה גן סיפור בפארק אשדוד נהנינו מלוקיישן מושלם,אווירה משפחתית ומנות טובות וגדולות במיוחד.אף אחד לא יצא משם רעב...

לוקיישן מושלם

נוצר הרושם שהיילייט של המסעדנות בישראל הוא מסעדות שף מפונפנות עם מנות קטנות ויקרות.
הקונספט של קפה גן סיפור שונה  ועונה על הצורך של הלה פימליה להגיע לארוחה משפחתית, להנות ממנות טובות שמוגשות בצילחות מוקפד ובמחירים סבירים.
גם זוגות יכולים לתפוס מעט רומנטיקה מול האגם,הגשר המואר והמזרקה המוזיקלית.
הופתענו מהעובדה שבשעת ערב מאוחרת המקום היה כמעט מלא.
הדרך מחולון לאשדוד עשתה אותנו רעבים ושגינו בכך שהזמנו מספר מנות גדושות שאת חלקן לא הצלחנו לסיים.
מתפריט האלכוהול הצנוע בחרנו לפתוח עם סיידר חם ומחבק בתוספת  תפוחים טריים ויין.

סיידר חם 

את הפולנטה שלי אני אוהב חלבית,חמה,לא סמיכה מדי ומעליה שלל דברים טובים.
הפולנטה שקיבלנו ענתה לציפיות ויחד עם
הפטריות מוקפצות,שום בצל,עלי בזליקום,אספרגוס,
בוטנים קלויים בטריאקי וגבינת פרמז'ן מגורדת, החיים היו טעימים מתמיד,
המלצת המוכתר אם כבר מוסיפים פרמז'ן אז עדיף בנפרד אחרת המליחות משתלטת על המנה.

פולנטה 

בלי איזה בצק חם מהתנור אי אפשר, אז הזמנו פוקצ'ת אגס שיכור( מיין),
המאפה היה צרוב בצלעות ומעוטר ברוטב גבינת עיזים, לבנה,פרמז'ן, מוצרלה,שום קונפי ועלים ירוקים,
הטעמים השונים התחברו למשפחה אהובה ומלוכדת.
אהבתי את העובדה שרוטב פלפל צ'ילי הוגש בנפרד ולא יחד כפי שמצוין בתפריט.

אגס שיכור 

לעיקרית חלקנו פילה סלמון וניוקי בטטה עם רוטב שמנת,קארי חרדל, פטריות וזיתי קלמטה,
הסלמון היה צרוב לעילא ולעילא, רך,קריספי ועסיסי.
הניוקי בטטה היו בצקים ורחוקים מלהיות רכים ואוורירים כמתבקש,התוספות השתלבו יפה עם הדג והשלימו מנה טובה ומומלצת.

פילה סלמון 

לקינוח הראשון שלקחנו קוראים מרי פופינס ומגדל הטווילים התברך בבצק שקדים פריך, קרם אייריש,גלידת וניל,ריבת חלב וחלווה מסולסלת,
קינוח מספיק גדול שכל המשפחה תשתתף בחגיגה.

קינוח גדול 

אני מת על עוגות תפוחים טובה, קינמון, גלידה וקצפת,
הקרמבאל חם שקיבלנו היה מפנק, לא מתוק מדי וראוי לסיום הארוחה.

לידיעה:יש תנורים לחימום בחוץ,המקום פתוח כל יום משעה 08-24 למעט שישי ומוצ"ש שעה אחרי יציאת השבת.
המחירים: פולנטה 45 שקלים, פוקצ'ה אגס שיכור 65 שקלים, קראמבל תפוחים 45 שקלים
לשימור: לה פמיליה
בקיאות המלצרית בתפריט:
משביע רצון
מצב השירותים:חסר נייר בשרותי הנשים,
לשיפור: תפריט האלכהול.
לסיכום: המיקום, האווירה,השרות, וחומרי הגלם הטובים עושים את העבודה

וודקה אקסודוס אולטרה פרימיום 

הבקבוקים המרתקים מפולין, המשקה מיוצר בצרפת ומה שהכי חשוב שהוודקה מחליקה גם בטמפרטורת החדר...

שסיפרתי לרפי הברמן האלוף "בטיב טעם" שאני מחזיק וודקה אולטרה פרמיום במקפיא, הוא הסתכל עלי בתדהמה שלא לומר בבוז ואמר שבמקפיא מחזיקים רק וודקה זולה:
"וודקה פרימיום תחליק בגרון גם בטמפרטורת החדר" אמר רפי ומיהר למזוג לי כוס בירה "ווין שטיפן" בכוס קפואה.

אולטרה פרימיום

בשבת בבוקר אחרי שהוצאתי מעט סלטים טובים שהכינה אחותי השפית איריס פורת והוספתי ממולאים פיקנטים,
קיגל וגפילטע משוק לוונסקי, הגיע הרגע לטעום מהוודקה המהודרת שהוגשה כמובן בטמפרטורת החדר.
לגמתי צ'יסר ועוד צ'יסר, בלעתי חתיכת גפילטע וחזרת חריפה
ובדעה צלולה ולא משוחדת אני קובע פה אחד שמדובר בוודקה צלולה, רכה, מחליקה וטעימה,
אחלה שבאחלה...

שבת בבוקר 

לידיעה:
הוודקה הכשרה שמיוצרת בצרפת, עשויה  מסלק (ללא גלוטן) ועוברת- 7 תהליכי זיקוק, הבקבוקים היפים ממולאים בפולין ומשם נעשה השיווק לאירופה וישראל.
בעלי המותג הם האחים ירון ואילן קיסוס שמחלקים את זמנם בין ישראל ורומניה.
הוודקה משווקת  בישראל ע"י  בנא משקאות,
המחיר לבקבוק 1-ליטר 150 שקלים,
לחיים. 

Oris Texas BBQ
אורי טקסס ברבקיו
כתובת: צבי גנות 4 ראשון לציון
טלפון להזמנות:0528227618

אורי טקסס סטייל

שף הברביקיו  אורי יאיר, עבר כברת דרך, מאז ההתמודדות בהתמכרות לסמים בכפר איזון, ועד לתפקידי סו שף במספר מסעדות נחשבות כמו: מסה, טוטו וקוואטרו. כיום יאיר מעוסק בקצביה ברחובות ובסופי השבוע הוא מכין ומשווק מבחר בשרים מעושנים שהוא מכין במעשנה בביתו.היה לי העונג עם עוד בלוגרים מעורכים, להתארח בדירת הגג היפה של יאיר בראשון לציון, ולהיות שותף לארוחת בשרים מופלאה ובלתי נשכחת.

שף הברביקיו

יאיר התחיל את דרכו הקולינרית במטבח של כפר איזון שם הוא שהה לצורך גמילה מסמים, בהמשך הוא היה סו שף במסעדות עם המון טקס בישבן כמו:מסה,טוטו וקאוונטרו, ומשם עבר לעבוד באיטליז:"מו ומו" ברחובות, העיסוק בנתחי הבשר בקצביה עודד אותו להתחיל  לעשן בשרים במעשנה ,הוא למד את הנושא בכל דרך אפשרית עד שהרגיש מוכן לשווק את הבשרים שהוא מכין זה התחיל מפה לאוזן וכעת הוא החליט להגביר את החשיפה.
האירוח בביתו של יאיר היה לעילא ולעילא.
דני ג'בלי הבעלים של יקב דני,עינג אותנו בינות בוטיק אותם הוא התאים בכשרון לארוחה.

יקב בוטיק 

באווירת סוף השנה פתחנו בעוף שלם מעושן בגחלים מעצי תפוח ועטוף בתערובות תבלינים שנרכשה באיסטנבול,

תבלינים מאיסטנבול 

אם נתחי העוף העסיסים והטעימים היו היומן,אז אתם יכולים רק לתאר לעצמכם איך היה הסרט?
מטרת עישון הבשרים במעשנה הוא  להכין  נתחים זולים יחסית למעדנים, אחרי שטעמתי את חזה הבקר השלם שיאיר פרס בקלילות הבנתי  שהלילה אני בר מזל...
אתם יכולים לתאר לעצמכם את הקסם של שדרת צלעות בקר אחרי 9 שעות עישון בעצי פיקאן?
תחלמו...

חלום 

שיא השיאים  נתח אונטריב ( חביב השפים) שאחרי 12 שעות התפרק כמו בונגלו בקוסמוי אחרי הצונאמי,
יאיר סיים לפרק את הנתח לסיבים והגיש בשר שומני רך כמו שלג ראשון  ובטעמים ארומטיים חזקים במיוחד.

שיא השיאים 

לסיום נפלאות המעשנה הוגש לנו נתח לחי וזנב שור שהושרו בבירה ובצל מקורמל והוגשו על מצע ממליגה רומנית,
על זנב השור שהמשיך להיות עיקש וקשה למרות מאמצי העישון הייתי מוותר,הלחי היה טעים עסיסי ורך.
קינחנו ביין מוסקט יבש מחוזק, יין טעים ומתעתע.
לסיום שלי בכר המקסימה ממושב גליה, ערכה לנו שולחן מפוצץ בקינוחים מטורפים ופירות אקזוטים,
אמאלה איזה כיף היה לנו.

קינוחים

לידיעה:
המעשנה פועלת משישי ועד יום ראשון, אפשרות למשלוח או איסוף עצמי.
טלפון להזמנות:0528227618

יקב דני כתובת האילתית 15 ראשון לציון
טלפון:0547912672

שלי בכר קינוחים טלפון להזמנות:0506485600 

שלי בכר בעבודה