יום שבת, 29 בדצמבר 2018

יום שבת, 8 בדצמבר 2018

קופי בר: יד חרוצים 13 ת"א
טלפון   :036889696
בראנץ'

לא הכל דבש בקופי בר

מעניין מה רותי ברודו הייתה אומרת על מנת הסלמון בעישון חם אם היו מגישים לה אותה במטבח המנצח?


תמיד אמרתי שהבראנץ' החביב עלי הוא בקופי בר ביד חרוצים, הקונספט של סלסת מאפים של לחמניות חמות וקרואסונים מדויקים, ריבות טובות, עוגת גזר מדהימה, קפה ומיץ ( אפשר גם פעמיים קפה) מטבלים סקסים של  טונה גבינת  שמנת וביצים, שרות מקצועי ועיצוב נעים ( המון פרחים) מהווים כניסה נעימה לסופש.מכיוון שהפעם לא הזמנתי מראש  מקום על הבר החביב עלי, נאלצתי בשעת בוקר לא כל כך מאוחרת  להמתין כחצי שעה עד שהתפנה שולחן קטן וצפוף שיצר קירבה אינטימית לזוג שלידי.הקפוצ'ינו הגיע קר ולא מוקצף כראוי, באסה. 
  באסה
ארוחת הבוקר שהוזמנה  בנוסף למאפים כללה : סלמון בעישון חם, ביצה רכה, תפוח אדמה ראט, בצק עלים, בצל ירוק וקרם פרש. הסלמון היה מעדן בזכות עצמו אבל כל השאר, אנדרלמוסיה של מרכיבים לא מחוברים, התפוח אדמה לא היה עשיר בטעמו, הקרם פרש לא הורגש, בנוסף  לבצל הוסיפו זר של עלי שמיר, המאפה היה יבש ולא הושפע כלל מהמרכיבים האחרים. נזכרתי במשפט של השף חיים כהן על אחת המנות שהוגשו  באם קיי אר:
"צריך היה לעבוד על יחסים בתוך הצלחת."
יחסים בתוך הצלחת 
העוגת גזר העסיסית והטרייה היתה נהדרת גם הפעם.
גם הפעם 

לידיעה: מומלץ להזמין מקום, המחיר לבראנץ' 68 שקלים. רותי ברודו השופטת הדעתנית בראלטי הבישול: אם קיי אר היא מבעלי המקום. 
לשיפור: 
לא עומדים בלחץ ואם כבר מחלקים בחוץ בזמן ההמתנה כוס יין אז למה לא לכולם? לשימור: אווירה, חומרי הגלם הטובים, יד פתוחה ועוגת הגזר הנהדרת.
 מצב השירותים:
 קטנים אבל יפים ונקיים. לסיכום: מעניין מה רותי ברודו הייתה אומרת על מנת הסלמון חם אם היו מגישים לה אותה במטבח המנצח?

יום שלישי, 30 באוקטובר 2018

מסעדת כרמא עין כרם 74 ירשולים
טלפון:026436643

כרמא 

הגעתי למסעדה הוותיקה  עם אוקיאנוס של של ציפיות ויצאתי מאוכזב

אודה שהמוניטין של המסעדה המוכרת בשכונת עין כרם הציורית בירושלים יצר אצלי תחושה שאני בדרך לארוחה טובה.
הפתיחה הייתה בהתאם לציפיות, קיבלתי שולחן קטן מול החלון והנוף המהמם, אווירת חוץ לארץ שקטה ומרתקת.
אחלה לוקיישן 
 מתפריט עיסקית הצהריים שכולל מנה ראשונה ועיקרית במחיר 89 שקלים, 
 למנה ראשונה הזמנתי קציצות זוקיני, מתפוח אדמה, פטה  ורוטב צזיקי.
הקציצות היו עשויות לעילא ולעילא, מנה ביתית משודרגת עם טעמים טובים ,יאסו לצזיקי המצוין...
לעילא ולעילא

לעיקרית בחרתי בכבד עוף מוקפץ בציר בקר, בצל וסילאן, בתוספת פירה  ובצל ירוק.
הכבד היה טוב  ממידת העשייה המדיוקת ועד הבצל המתקתק. השבית את השימחה מצע הפירה החלבי שהיה קרררר.
הערתי על כך למלצרית חולפת  שהביאה מנה נוספת של פירה שהיה  מעת יותר חם מקודמו. 
 שאלתי את המלצר שלי אם מדובר בחימום במיקרו? הוא ענה: "חס וחלילה " והציע לקינוח מאפה תפוחים
כבד טוב פירה קר 

כבר לא בא לי ...
בכל זאת כעבור כמה ימים החלטתי  לחזור ולנסות את מאפה התפוחים החם שלהם,
למרות שהמאפה יצא מהטאבון הוא לא הגיע מספיק  חם ,פניתי למנהלת  ושאלתי אם זו מגמה להגיש אוכל קר?
היא הסכימה שזה לא בסדר והחליפה את המאפה באחר שהיה הפעם חם, קריספי, עם פרוסות תפוחים  מתקתקים, מנה פשוטה וטעימה, חבל רק שלכדור גלידת וניל  שהוגש ליד  היה טעם לוואי מוזר.

פשוט טעים 
לידיעה:
העיסקיות מוגשות בין השעות 12.00/17.00
קינוח מאפה תפוחים וגלידה עולה בתפריט הרגיל 42 שקלים.
לשימור:
בסיס קולינרי טוב,  מקום יפה ,נוף נהדר ,אווירה בין לאומית.
לשיפור:
שרות, מנות קרות.
מצב השירותים:
מופרדים ונקיים.
לסיכום:
מנות קרות מורידות מהחוויה גם אם מחליפים אותן, הקינוח פשוט והגלידה מאכזבת,  המנות מתוצלחות בצורה יפה ומעוררת תיאבון.

יום שבת, 15 בספטמבר 2018

בר מסעדה ים תיכונית
יאסו ת״א: הירקון 105
טלפון: 036031719

לא יאסו ביאסו

הכנתי את בלוטות הטעם אבל כגודל ההבטחה כך האכזבה, מטברנת שף( אביב משה)ציפיתי ליותר.


בדף הבית של המקום כתוב:" יאסו ת״א היא טברנה מודרנית המשקיפה על חוף ימה של ת״א״
איך שעברנו את הסלוקטרית ( אמרנו שמחכים לנו בפנים) ותפסנו בקושי את מקומנו בשולחן בחוץ עם הגב לים,  הבנתי שהזמנה לזוג יכולה להיות גם לארבעה או יותר... כך שצפיפות זו לא מילה גסה ומה יותר שמח מלהתחכך ביפיופה שרצה לשירותים או להיכנס לסלפי של חבורה שאני לא מכיר?
קרחנה 

שפקעה הסבלנות לחכות למלצרית תפסתי אחת שהבטיחה לארגן לנו בירה למרות : ״ שאני לא המלצרית שלכם״, ככה הגיעו שני בקבוקי קורונה קרים ואפילו עם פלחי לימון בצוואר הבקבוק.
באווירת קרחנה ולצלילי מוזיקה מזרחית ניגשנו להזמין גם אוכל, מנות הפתיחה שביקשנו היו סלט חסות אייסברג גבינת עיזים ואגסים ועוד מנה של עלי גפן :״ דולמה עלי גפן,  ציזיקי של לינדוס וביבי קישואים פריכים״.
ממש חלון לים התיכון...
בפועל הסלט שהיה נטול אגסים לחלוטין ובכמות מזערית של גבינה חתוכה דק דק הוחזר למטבח ומכיוון שניגמרו האגסים הוצע להחליף במשהו אחר,
נגמרו האגסים 
 בינתיים חיסלנו את עלי הגפן הסבירים שהגיעו בטקסטורה מתאימה, הציזיקי כמעט ולא הורגש. פרוסות הקישוא הקריספיות היו תוספת מיוחדת וטובה.

ציזיקי של לינדוס
את הסלט החלפנו ב ״טרופיטה״ מאפה פילו ממולא בגבינות עיזים חצי קשות דבש וטימין. מעטפת הפילו הייתה צמיגית ומעט שרופה , שילוב הגבינות בטעמם החזק היה בסדר.
הגבינות היו טובות 

לקראת חצות המלצרית בישרה לנו שאו טו טו המטבח נסגר
העדפתי רק עוד בקבוק של בירה קרה למרות שהיינו עדיין רעבים,
החשבון דווקא הגיע מהר...


לידיעה:
בקבוק בירה קורונה 36 שקלים.
5 עלי גפן: 46 שקלים.
מאפה פילו : 54 שקלים.
אם תרצו להזמין בקבוק אוזו פלומרי המחיר 550 שקלים.
לשיפור:
להוסיף יותר מוזיקה יוונית ולא רק מזרחית, מבין את הצורך לאוורר את הקופה אבל רבאק זה פוגע בחוויה...
אם היה פחות צפוף בטוח שהיינו מנסים גם את : ראס אל יאסו, סופלקי מאתונה, עם טחינת חצילים, ציזיקי, ריבת לימון כבוש, ויניגרט,  שיפקה וסלסת עגבניות.
לשימור:
קרחנה
לסיכום:
״אפשר לעבוד על חלק מהאנשים כל הזמן ועל כל האנשים חלק מהזמן אבל אי אפשר לעבוד על כל האנשים.
ניסוח התפריט הפשוט בצורה מעוררת תיאבון לא מצדיק את המחיר.

יום חמישי, 13 בספטמבר 2018

בר לאגר אנד אייל- LAGER &ALE 
כתובת : דוד אלעזר 27 שרונה  ת״א
טלפון:0503585358

הבירה לא תביא את עצמה לבד

סוף סוף בירות איכותיות במחירים סבירים, לונדון בישראל...


כחובב בירה מושבע, אין מאושר ממני מהתפתחות הענף. בישראל מי שלא יודע יש דור שלם שכדי ללגום בירה גולדסטאר מחבית היה צריך לנסוע עד למקומות ספורים, בעיקר בדרום ת״א. החמרות היו: המוזג, אלימלך ובהמשך מתי המקלל.
לימים התפתחה בישראל תרבות של ברים מעוצבים ונוספו ברזי בירה מכל הגוונים והטעמים.מה שפוגם בחגיגה אלו מחירי הבירה הגבוהים ,כ 35 שקלים לחצי ליטר בירה אירופאית או בירת בוטיק ישראלית זה סכום גבוה ואפילו מוגזם.
תמיד רציתי שהמשוגעים ירדו מהגג.
 
מזיגה טובה 
השבוע ביקרתי בבר האנגלי החדש בת״א והייתי כחולם, סוף סוף אפשר ללגום בישראל בירות איכותייות באווירה טובה ובמחיר של לא יותר מ 20 שקלים לחצי ליטר,מתוך מבחר מותגי הבירה שבבר 
התאהבתי בנגב בהירה, מאוזנת וזורמת...
לאחר שסיימתי עם הכוס השניה, פניתי לברמן המקצועי ( אין מלצרים) שהזמין לי מהפוד טראק הצמוד קובנו סנוויץ:  כריך לחם פרינה חם עם רצועות חזה עוף וכתף בקר בחרדל ודבש , רוטבים ומלפפונים חמוצים.
התענגתי מכל ביס מי צריך יותר?  ( 28 שקלים)
לצד הבירה 

התפריט  בנוי על אוכל ברים זול זמין וטעים, כריכים של קורנביף וטוסט גאודה, פלטת זיתים שחורים,  ירוקים,  עגבניות שרי וגבינת מוצרלה,מומלץ גם נאצ׳וס גבינות  כחולה וצ׳דר.
בהיותי שתוי ושבע תהיתי  לגבי השלט שתלוי על הקיר...
מגיע לך בירה 

לידיעה:
הבעלים הם איש הלילה המוכר רן דור חי הבעלים והמיסד של רשת הברים אוסקר ווילד ושל הבר וויסקי בשרונה, שותף ומנהל המקום הוא אסף עינת. 
המודל האנגלי יתפתח בקרוב להרצליה, פתח תקווה וראשון לציון.
בין התאריכים 22-9-18 ועד ל 7-10-18 בין השעות 14.00-15-00 ו19-00 עד 20.00 תוגש בירה חינם. 
הבעלים 

לשימור:
למרות המחירים הנמוכים הבירות נמזגות במקצועיות בכוסות זכוכית המתאימות למותג הבירה שמוגש.
לשיפור:
נגמר הקורנביף...
לסיכום:
פאק איך יוצאים מפה בהליכה או זחילה?

יום רביעי, 8 באוגוסט 2018

פיקניה: מסעדת גריל דרום אמריקאי
כתובת: החרושת 14 רעננה
טלפון: 097911180

פיקניה

בדרך למסעדה פינטזתי על איזה נתח בשר עסיסי עם קוקטייל קפיריניה קפוא ומוזיקה לטינית סוחפת...

לאחר שהגיעו התפריטים החלטנו שלא להשתגע עם המנות הראשונות כדאי שישאר מקום לבשר...
מתפריט האלכוהול הלא מספק הסתפקנו בבירה קורונה קרה מבקבוק. 
מנות הפתיחה כללו צמיצנגה עוף:
טורטיה קריספית מטוגנת ומומלאת בכל טוב, נתחי עוף, ירקות ורוטבים.
צמיצנגה

אי אפשר היה גם לא להוסיף אלפנדס חביבים ממולאים בבשר טחון מתובל ועסיסי,
 
המלצר החביב המליץ גם על סיניה הפוכה שזה חציל צלוי וטחינה שהתפתלה כמו נחש בין גרגירי הבשר טחון הנהדר שנצלה על גריל פחמים.
נחש בשר נהדר

אחרי מנות הפתיחה המצוינות הגיע הזמן לבשר, בשביל זה התכנסנו לא?
צלחת מהבילה של צלעות טלה היו כל כך טובות רכות ועסיסיות עד כדי שחיפשתי למי לתת נשיקה...
למי לתת נשיקה?

את הסטייק אנטריקוט ( 350 גרם) שעשוי מבשר שעבר תהליך יישון במשך 3 שבועות ביקשנו במידת צלייה מדיום וקיבלנו סטייק שחלקו הגדול קשה ומדמם ומקצתו עשוי כהלכה.
ככה וככה...

המבורגר ( 220 גרם) עשוי מבשר אנטריקוט קצוץ היה דווקא עשוי טוב וטעים.
אנטריקוט

ליד הבשרים הוגשו רוטבים טובים של איולי ציפולה ואיולי שום שנאפה בגריל.
לסיום בחרנו בצ׳ורוס קינוח מקסיקני מבטיח שעשוי מבלילה מטוגנת בשמן עמוק ומוגש עם צלוחית שוקולד, בפועל הצ׳ורוס היו צמיגים והשוקולד התפרק כנראה בחימום.
צ׳ורוס
-
מנה של מיני פנקייק בצקיים ברוטב שוקול, גלידה וקצפת הייתה סתמית ולא מיוחדת.
לידיעה:
אחד השותפים הוא שדרן הרדיו הלטיני קיקה סמואל, במקום הושקעו כ 2 מליון שקלים.
המחירים:
צ׳ימיצ׳אנגה: 43 שקלים
צלעות טלה 400 גרם: 145 שקלים
סטייק אנטריקוט 350 גרם: 149 שקלים
קינוחים: 30-35 שקלים
קורונה: 22 שקלים.

לשיפור:
פחות מלח גרוס בבשר,שף קינוחים, קוקטיילים מעוצבים, אווירה...
לשימור
שרות אדיב ומקצועי
לידיעה:
בהקמת המקום הושקעו יותר משני מליון שקלים, אחד השותפים הוא שדרן הרדיו הלטיני קיקה סמואל
לסיכום:
הרוב טוב.

יום שבת, 28 ביולי 2018

סו בינג/ בוגרשוב 160 ת״א

סו בינג

ביקרנו בגלידרייה הקוריאנית הראשונה בישראל, מיליון קוריאנים לא טועים... 


הקשר הקוריאני שלי הסתכם עד כה בקריאה של ספרי הקלאט פטריק קים שבשנות ה 80 היו גורם חשוב בחייו של כל נער מתבגר, מי  לא קינא בסוכן המסוקס ובביצועיו המרשימים במיטה?

ובמעבר חד שהוזמנתי לטעימות בגלידרייה הקוריאנית החדשה בת״א לא ממש ידעתי למה לצפות?
האמת שחשבתי שמדובר בעוד מתאבד חולמני שפתח עסק כנגד כל הסיכויים...
התור הארוך והאינטגרציה בין תיירים קוריאנים חייכנים לישראלים יצרו במקום אווירה קיצית ומקפיצה.
בזמן ההמתנה לשולחן פנוי  התרשמתי ״מבניגסטו״ מכונה שמיצרת את פתיתי השלג שמהווים בסיס למבחר הקינוחים שמוגשים במקום.
מכונת שלג 

מתוך התפריט המתוק בחרנו בבינג מנגו, הר געש צהוב על בסיס קרח חלבי עדין ורך בתוספת סורבה מנגו, סירופ מנגו, חתיכות עוגת גבינה קפואה ושקדים פרוסים. אחרי שטעמתי הבנתי שמיליון קוריאנים לא טועים,
הר געש צהוב

יופי של מנה זוגית לא מתוקה מדי מחוברת וטעימה.
מתוך המשקאות האקזוטיים זה בשילוב יוגורט שלג ותות היה סביר.
מתוך המנות הלא קוריאניות בחרנו בבריוש שחיתות: הר של קצפת איכותית, חתיכות אוריאו , בראוניז וגלידת שוקולד על מצע של חלת בריוש טריה וספוגית,
מי צריך יותר? 
שחיתות

לידיעה:
בעל מקום הוא איש העסקים דני לוזרי שטס במיוחד לקוריאה כדי לנהל את המשא ומתן לגבי הזיכיון ורכישת המכונה להכנת הקרח.
עד סוף השנה אמורים להיפתח 3 סניפים נוספים. 
הבינג קיים במבחר אפשריות נוספות כמו:קוקוס, אבטיח או מלון.
המחירים: 14 שקלים לבינג קטן ו 29 שקלים לגדול.
לשימור:
פירות טריים וגלידה איכותית.
לשיפור:
מארחת בכניסה.
לסיכום:
מיוחד , טעים ומעניין.

יום שבת, 2 ביוני 2018

קריבו קיטשן בר / כשר
כתובת: מלון מלכת שבא אילת
טלפון: 086306780

לוקיישן מהסרטים

עם לוקיישן שכולל מרפסת ובר קוקטיילים מעוצב מול המפרץ וגב קולינרי של השפים דוד (אלמקיס) ויוסף ( שיטרית) יש למה לצפות...


בעיר הנופש של ישראל ,שעיקר ההצע הקולינרי בנוי על אוכל במלונות, מסעדות רשת, או אוכל רחוב ,פתיחתה של מסעדת שף חדשה מעוררת עניין.
שהציעו לי לבקר בקריבו שהוקמה במקום בו הייתה מסעדת הבשרים שיקאגו,  לא תיארתי לעצמי שהלוקיישן כל כך מוצלח.
מלבד שיפוץ המסעדה בטוב טעם, הוקם גם בר ארוך במרפסת מול הים והטיילת,  בזמן הדימדומים שברקע מוזיקת צ׳יל אאוט נעימה לא היה צריך יותר מאיזה קוקטייל לעיצוב הנשמה.
מתוך התפריט המאתגר העדפתי לפתוח בקוקטייל ג׳ין גאנפאודר ( אירי יוקרתי) לימון ובזיליקום,
קוקטיילים מעוצבים 
המשקה המאתגר גירה את התאבון לשתי מנות פתיחה רומנטיות שהתאימו לאווירה.
טרטר סלמון עדין שנח בחברותה של סלרי, בצלי שאלוט קצוצים, מוס אבוקדו , שמן שומשום ורוטב איולי, מנה לא מלהיבה בצורתה אבל מחוברת וטעימה.
טרטר סלמון 

יופי וטעם נהדר היו בנתחי טונה צרובה במתינות בשילוב בזיליקום , פטרוזליה , מלפפון, צ׳ילי, צנון ואשכולית אדומה.
טונה צרובה 
המיקסולוג הצעיר והמבטיח איתו ניהלתי שיחה שקטה הכין לי לטעימה קוקטייל נוסף של אוזו 12, מיץ מנגו , נענע ובזיליקום .הרגשתי מעט סחרחר, משב של רוח דרומית גרם לי להיכנס פנימה לעיקרית:  סטייק פילה בקר (200 גרם) בתוספת 
 פירה קרמי, תרד וחומץ בלסמי.
הבשר היה טוב ועשוי ברגש, הפירה נחמד והמוח עצם יותר דקורטיבי ממעשי.
עשוי ברגש 

עוד קוקטייל של וודקה, קאונטרו , אפרול ואשכולית אדומה איים לחסל אותי...
להיות שיכור בעבודה זה עוד לא קרה לי...
בכל זאת אני זוכר שקינחתי עם מילפי קדאיף, בקרם פטיסייר (פרווה) בשילוב פטל, קרמבל פיסטוק ופירות יער. 
המלבי עם קרם קוקוס,  ווניל, רוטב רימונים,  פיסטוק, צנוברים שערות קדאיף ומי ורדים היה פצצה.
קרם קוקוס 

איך מגיעים למעלית שתיקח אותי לחדר שאלתי את עצמי, איך שהוא הצלחתי גם  לגרור את עצמי למיטה.

לידיעה:
כניסה נפרדת מהטיילת למסעדה, 
השף בפועל הוא ערן לנקרי.
המחירים:
קוקטייל: 39 שקלים,
סלט טונה צרובה 56 שקלים,
סטייק פילה: 155 שקלים,
קינוח: מלבי 39 שקלים.
לשיפור:
הבטיחו פוקצ׳ה ביתית עשויה בתנור אבן, טחינה ושמן זית, בפועל הלחם השטוח היה בצקי ולא מעניין.
לשימור:
קוקטיילים יצירתיים.
מצב השירותים:
בית מלון.

מלון מלכת שבא

הניתוק מרשת הילטון לא גרם לשינוי יוצא דופן ,החדרים נוחים ונקיים, השטחים הציבורים מטופחים,
השרות מקצועי ואדיב, במסעדת המלון היצע מגוון וחומרי גלם טובים, מבחינת הטעמים דרוש שיפור קל.
אם תוסיפו 150שקלים ליום לאדם אפשרי להיכנס חופשי לטרקלין העסקים ולהנות  מתפריט אלף לילה ולילה כולל אלכוהול משובח ונוף לים.
מול הים


יום שבת, 28 באפריל 2018

הצדף מסדעת דגים
כתובת: יוסף ספיר 2 ראשון לציון 
טלפון: 039627111

בחזרה למסעדה

על לברק דג ים בשמן עמוק, קרפצ׳יו דניס בניחוח הדרים, חציל צרוב ועוד דברים טובים...

בדרכי למקום נזכרתי שלפני יותר מעשור סיקרתי את המסעדה עבור עיתון מעריב, אז הביקורת הייתה מפרגנת , חשבתי שמעניין מה קורה שם היום?
בחמישי בלילה זמן הבילוי החביב עלי המקום הגדול היה מלא עד אפס מקום.מלצר חביב הגיע אלינו במהירות והציע לפתוח במבחר סלטים על חשבון הבית, כדי להיכנס לאווירה ביקשנו קוקטייל מוחיטו מרענן ומנה של אוזו 7 שאין כמוהו כדי לפתוח את התאבון, אני אוהב את האוזו לי רק עם קוביה קטנה של קרח שצובעת את המשקה בלבן אבל לא משנה את טעם האניס הנהד.
יחד עם המשקאות עלו ובאו מבחר סלטים טובים בחברת לחם מחמצת טרי וחם.
מחשש לשבוע עוד לפני שהתחילה הארוחה התמקדתי (איך לא?) בדג מטיאס טרי ונמס בפה, סלט איקרה וראשי שום מתקתקים אפויים בתנור.
מטיאס נמס בפה

מהמנות הראשונות התרשמנו מקרפצ׳יו דניס מסוגנן, מנה יפה של פרוסות דג בעובי של נייר איי 4 בשילוב לימון, פלפל חריף וגרידת תפוז.
עוד משהו שעשה לנו נעים בפה , חציל עשוי בגריל בתוספת של טחינה גולמית, סילאן , גבינת טולום מלוחה ועגבניות טריות.
מהעיקריות התענגנו מדג לברק פרוס עשוי בשמן עמוק, הנסיך הצטיין בפריכות ובטעם נהדר שהושפע גם מרוטב לימוני עדין ,מי צריך יותר?


רק עם עוד כוסית אחת של אוזו בא לי לשיר...
בכל זאת הוחלט בפה אחד לסיים את הארוחה בשתי חתיכות לא גדולות של מלך הדגים, הלוקוס הלבן והיוקרתי היה בסדר לו רק היו מוציאים אותו כמה שניות לפני מהשמן הרותח זה היה מושלם .
בכל זאת התמסרנו למנת קינוח מתוקה של פרפה חלבה רך שוקולדי ועדין.
פרפה חלבה

לידיעה:
המחירים:
לברק 135 שקלים.
חציל בלקני 48 שקלים.
קרפצ׳יו 54 שקלים.
קינוח 48 שקלים.
מומלץ להזמין מקום מראש.
לשיפור:
עוד סוגים של אוזו בתפריט.
לשימור:
עד העשור הבא...
מצב השירותים:
נקיים ומעוצבים.
לסיכום:
אהבנו.

יום שני, 26 במרץ 2018

כיתאבון רחוב אל בשארה 50 נצרת/
אוכל ערבי

כי תבוא לכיתאבון

זה התחיל כקפה תרבות והמשיך למסעדה ערבית אותנטית אבל גם מודרנית,על סלט טבולה,כנאפה בלאחם אלמפרום ועוד דברים טובים...

בלב העיר העתיקה של נצרת, שכן בית קפה תרבות של מוחמד עטיה, איש מחשבים בהכשרתו. עם חלוף הזמן עטיה הבין שמלקוחות שבאים עם המחשב ניד ויושבים שעות על כוס קפה, קצת קשה להתפרנס והחליט להפוך את המקום למסעדה.
לצורך העניין, עטיה חבר לשף קובי מזרחי, יועץ קולינרי ומומחה למטבח הערבי ויחד עם נאסר חגאזי השף בפועל של המסעדה, הם יצרו תפריט ערבי אותנטי, עם נגיעות מודרניות, שבא לידי ביטוי בבחירת המנות ובצורת ההגשה הפחות המונית, כמקובל במסעדות ערביות אחרות.
לטיול לנצרת יצאנו חבורת בלוגרים שכללה את: יעקב ( הלוחש) פרחי, ליאת ( הפרועה) אמסילי ונורית ( הדעתנית) פלד.
אחרי נסיעה ארוכה מהמרכז לא בזבזנו זמן ויאללה לעבודה.
אחרי שהורדתי בקבוק של בירה בוטיק בלונדינית נצרתית קרה ומלאה,
 ניגשנו למנות הפתיחה שכללו:
חציל בלאדי שלם ובשרני עשוי בתנור, עם מעט טחינה, לימון ושמן זית, מנה פשוטה מדויקת וטעימה.
גם הכרובית מטוגנת עם טחינה ובצל הייתה פשוטה וטובה.
טרי טרי
סלט טבולה נצרתי עשוי מבורגול, פטרוזיליה, נענע ובצל קצוצים, בתוספת עגבניות, לימון, ושמן זית, היה טעים ומרענן, אהבתי את הדקורציה המגניבה  ואת טעמם הטרי של הירקות.
אחרי הפתיחה המלבבת המשכנו
לכנאפה בלאחם אלמפרום, שזה שערות קדאיף דקיקות ופריכות, בתוספת בשר עגל טחון צנוברים ותיבול שעשה לי נעים בפה...

נעים בפה
קובה בורגול ממולא בשר, שהוגש על מצע יוגורט צחור וצנוברים, היה מדהים ביופיו ועמוק בחמיצותו, לא הצטרפתי למחיאות הכפיים של חברי המלומדים.
קובה בורגול 
מנה ביתית של סיניה כופתה, עשויה  מבשר עגל וכבש בתנור, בתוספות של תפוחי אדמה, עגבניות, בצל וטחינה, הייתה בשבילי נהדרת ועסיסית.
אהבתי גם את צלעות הטלה שהיו קטנות ועשירות בטעמים מוכרים וטובים של בשר טרי.

בשר טרי
כמובן שלא  חזרנו למרכז מבלי לטעום קינוחים של כנאפה פיסטוק ממכרת, ורוז בן חליב שזה אורז מבושל עם חלב ועוד דברים טובים, אצלנו בבית קראו לזה סוטלאץ' והמקור הוא דייסת אורז טורקית מענגת.
כנאפה פיסטוק 

לידיעה:
יש הסדר חניה קרובה, טלפון להזמנות :046800055
לשיפור:
איזה קינוח מיוחד ערבי מודרני...
לשימור:
מרגיש עדיין את טעם העגבניה...
מצב השירותים:
קטנים ונקיים.
לסיכום:
אהבתי את המרכיבים, את עיצוב המנות ואת הרצון לשמר את הטעם המסורתי עם נגיעות עדכניות.