יום שישי, 12 בינואר 2018

עראיס / קלמן 3 שרונה מרקט,מסעדת בשרים

ראיס עראיס

שהגיע הקינוח ויקיר אמר: ״אבא אני מפוצץ לא יכול יותר״ הבנתי שהצליח לנו ...

 קצת לפני הטיול הגדול לדרום אמריקה,בני יקיר, מצא זמן כדי לבוא עם אבא לעבודה. חשבתי שאכסנייה של מסעדת בשרים טובה,יכולה להיות תפאורה הולמת לפגישה. אחרי שהסתובבנו מעט במתחם שרונה והתגרנו מהאוכל רחוב המרתק. נכנסו למסעדת הבשרים ומיד ביקשנו להתחמם במשקאות חריפים.

מפוצץ הילד

יקיר פתח בג׳ין הנדריקס היוקרתי וספרייט בשבילי כוסית של וויסקי גלנפידיך 15 שנה,
המלצרית הנחמדה קיבלה את ההזמנה ובינתיים ניצלנו את הזמן לשיחה שקטה.
קרפצ’יו פילה, בשר דק כמו ניר ומשורטט כמו מפה, בטעמים ממכרים, היה סיפתח נהדר לארוחה.
משורטט

עוד מנת פתיחה צמחונית של סלט עדשים שחורות ושורשים של פטרוזיליה, בצל סגול, קולורבי,צנונית ועגבניות, התיבול שמן זית וחומץ שרי שהוסיף טעם עמוק ומורכב לסלט( 44 שקלים).
כחובב חצילים מושבע. לא יכולתי לוותר על חציל בשרני בטעם מעושן עדין שהוגש עם עגבניות חתוכות קטן טחינה וסילאן.
בשרני בטעם מעושן

לאחר השושבינים הגיע זמן העראיס ,
שזה לחם פרינה ממולא בקבב טלה ,מתובל לעילא ולעילא בתוספת טחינה חריף ולימון כבוש, המנה שנבנתה בשילוב של גריל ותנור הייתה מרתקת ,הלחם הקריספי עטף באהבה את הקבב הרך ,בא לי לשיר... 
(51 שקלים)
בא לי לשיר

יאללה בשר,
יקיר אהב מאוד את סטייק האנטריקוט השומני והטעים (350 גרם, 168 שקלים) הפילה בקר עשה עימי חסד והיה רך וכמובן ללא שומן (148 שקלים 200 גרם)
התוספות לבשרים תפוח אדמה ובצל עשויים על הגריל וסלט ירקות.
אהב הילד

לסיום התפרענו על פבלובה מרנג וניל שוקולד לבן ופירות יער 
(42 שקלים)
התפרענו


לידיעה:
יש אפשרות למשלוחים לת״א והסביבה , סגירת חורף ,פתוח בשבת
לשימור:
פשטות,אבן חמה לצריבת הבשר שמוגשת עם המנה
לשיפור:
מי טוניק לג׳ין
לסיכום:
מטבח פשוט , בשרים טובים, נגיעה טובה במנות הפתיחה, העראיס ראיס.


יום חמישי, 4 בינואר 2018

בר בי קיו -המנופים 8 הרצליה פיתוח

מסעדת בשרים אוסטרלית/ כשר

אוסטרלי קרנירבורי


האסאדו עשה אותי מאושר, הוויסקי שימח והסלט סידני היה בכלל ישראלי.


ג׳ייסון פרנק נולד בדרום אפריקה, גדל באוסטרליה ואחרי שעלה לישראל למד בישול ועבד בחברת קייטרינג. הוא פתח לפני כמה חודשים את בר בי קיו, מסעדת בשרים עשויים בתנור בשיטת סו - ויד שמנווטת את טמפרטורת הבשר מהתנור ועד המעשנת.
 המסעדה עבדה בתחילה במתכונת צהריים בלבד ולאחרונה הושק גם תפריט לילה.
בלילה קר כוסית גלנדפידיך 12(53 שקלים)עשתה את העבודה המחממת, לא יכולתי גם שלא לבקש מתוך תפריט המשקאות בקבוק בירה קינפישר שמוצאה בהודו ומיוצרת כיום באנגליה, מדובר בבירה לאגר בסיסית קלילה ומעט מחוספסת.
מנות הפתיחה כללו לחם קריספי ומטבלים,  סלט סידני עם חסה, מלפפון, בצל, פלפל ירוק, גרעיני חמניה ודלעת עם פיצפוצי בטטה ורצועות עוף עסיסיות (40 שקלים)
סלט שוק שמתאים לכוסית רגשנית שמעדיפה ירקות בשמן זית ולימון ללא בשר,
סלט מהשוק

לו רק הקרפצ'יו פילה בקר היה חתוך יותר דק אפשרי שהמנה הייתה יותר מוצלחת... ( 45 שקלים)
קצת קשה שהקרפצ'יו קשה

המעבר היה חד לאסאדו,נעצתי את המזלג בין העצם לבשר הצלעות שנשר כמו עלה בשלכת טעמתי והבנתי שהמסיבה התחילה...
הבנתי שהמסיבה התחילה 

רמת הדיוק של ההכנה והשילוב הנכון בין התנור למעשנת יצרו טעמים מבורכים של בשר רך, שומני וטעים להפליא,
גם חברי הטוב יעקב (הלוחש לסירים) פרחי הציץ ונפגע ,בצער רב קיבלנו את הידיעה המרה שאין עוד מנה,
( 25 שקלים למאה גרם)
התנחמנו במגש עמוס בנתחי בשר אונטריב מפוצצים בשומן סותם עורקים ומה זה טעים, רצועות סינטה ונקניקיות צ’וריסוס .
עוד כוסית אחת של וויסקי (נשבע לכם לא נוהג) 
מגש הניחומים

ויאללה לקינוחים:
הפבלובה הענקית עם מרנג קרם ופרות יער הייתה בחזקת מתוק מושחת (45 שקלים )כמו גם העוגת שוקולד חמה שהייתה ללא קמח ומפוצצת בשוקולד.

לשימור:
אנו באנו ארצה ואהה סאדו
לשיפור:
קצת קשה שהקרפציו קשה
לידיעה:
האב הלן פרנק הוא היוזם של מסעדה כשרה
מצב השירותים:
כמו בבית מלון
לסיכום:
מושקע ומעניין, נחמד לצהריים וגם ללילה.
כמו בבית מלון