יום שבת, 15 בספטמבר 2018

בר מסעדה ים תיכונית
יאסו ת״א: הירקון 105
טלפון: 036031719

לא יאסו ביאסו

הכנתי את בלוטות הטעם אבל כגודל ההבטחה כך האכזבה, מטברנת שף( אביב משה)ציפיתי ליותר.


בדף הבית של המקום כתוב:" יאסו ת״א היא טברנה מודרנית המשקיפה על חוף ימה של ת״א״
איך שעברנו את הסלוקטרית ( אמרנו שמחכים לנו בפנים) ותפסנו בקושי את מקומנו בשולחן בחוץ עם הגב לים,  הבנתי שהזמנה לזוג יכולה להיות גם לארבעה או יותר... כך שצפיפות זו לא מילה גסה ומה יותר שמח מלהתחכך ביפיופה שרצה לשירותים או להיכנס לסלפי של חבורה שאני לא מכיר?
קרחנה 

שפקעה הסבלנות לחכות למלצרית תפסתי אחת שהבטיחה לארגן לנו בירה למרות : ״ שאני לא המלצרית שלכם״, ככה הגיעו שני בקבוקי קורונה קרים ואפילו עם פלחי לימון בצוואר הבקבוק.
באווירת קרחנה ולצלילי מוזיקה מזרחית ניגשנו להזמין גם אוכל, מנות הפתיחה שביקשנו היו סלט חסות אייסברג גבינת עיזים ואגסים ועוד מנה של עלי גפן :״ דולמה עלי גפן,  ציזיקי של לינדוס וביבי קישואים פריכים״.
ממש חלון לים התיכון...
בפועל הסלט שהיה נטול אגסים לחלוטין ובכמות מזערית של גבינה חתוכה דק דק הוחזר למטבח ומכיוון שניגמרו האגסים הוצע להחליף במשהו אחר,
נגמרו האגסים 
 בינתיים חיסלנו את עלי הגפן הסבירים שהגיעו בטקסטורה מתאימה, הציזיקי כמעט ולא הורגש. פרוסות הקישוא הקריספיות היו תוספת מיוחדת וטובה.

ציזיקי של לינדוס
את הסלט החלפנו ב ״טרופיטה״ מאפה פילו ממולא בגבינות עיזים חצי קשות דבש וטימין. מעטפת הפילו הייתה צמיגית ומעט שרופה , שילוב הגבינות בטעמם החזק היה בסדר.
הגבינות היו טובות 

לקראת חצות המלצרית בישרה לנו שאו טו טו המטבח נסגר
העדפתי רק עוד בקבוק של בירה קרה למרות שהיינו עדיין רעבים,
החשבון דווקא הגיע מהר...


לידיעה:
בקבוק בירה קורונה 36 שקלים.
5 עלי גפן: 46 שקלים.
מאפה פילו : 54 שקלים.
אם תרצו להזמין בקבוק אוזו פלומרי המחיר 550 שקלים.
לשיפור:
להוסיף יותר מוזיקה יוונית ולא רק מזרחית, מבין את הצורך לאוורר את הקופה אבל רבאק זה פוגע בחוויה...
אם היה פחות צפוף בטוח שהיינו מנסים גם את : ראס אל יאסו, סופלקי מאתונה, עם טחינת חצילים, ציזיקי, ריבת לימון כבוש, ויניגרט,  שיפקה וסלסת עגבניות.
לשימור:
קרחנה
לסיכום:
״אפשר לעבוד על חלק מהאנשים כל הזמן ועל כל האנשים חלק מהזמן אבל אי אפשר לעבוד על כל האנשים.
ניסוח התפריט הפשוט בצורה מעוררת תיאבון לא מצדיק את המחיר.

יום חמישי, 13 בספטמבר 2018

בר לאגר אנד אייל- LAGER &ALE 
כתובת : דוד אלעזר 27 שרונה  ת״א
טלפון:0503585358

הבירה לא תביא את עצמה לבד

סוף סוף בירות איכותיות במחירים סבירים, לונדון בישראל...


כחובב בירה מושבע, אין מאושר ממני מהתפתחות הענף. בישראל מי שלא יודע יש דור שלם שכדי ללגום בירה גולדסטאר מחבית היה צריך לנסוע עד למקומות ספורים, בעיקר בדרום ת״א. החמרות היו: המוזג, אלימלך ובהמשך מתי המקלל.
לימים התפתחה בישראל תרבות של ברים מעוצבים ונוספו ברזי בירה מכל הגוונים והטעמים.מה שפוגם בחגיגה אלו מחירי הבירה הגבוהים ,כ 35 שקלים לחצי ליטר בירה אירופאית או בירת בוטיק ישראלית זה סכום גבוה ואפילו מוגזם.
תמיד רציתי שהמשוגעים ירדו מהגג.
 
מזיגה טובה 
השבוע ביקרתי בבר האנגלי החדש בת״א והייתי כחולם, סוף סוף אפשר ללגום בישראל בירות איכותייות באווירה טובה ובמחיר של לא יותר מ 20 שקלים לחצי ליטר,מתוך מבחר מותגי הבירה שבבר 
התאהבתי בנגב בהירה, מאוזנת וזורמת...
לאחר שסיימתי עם הכוס השניה, פניתי לברמן המקצועי ( אין מלצרים) שהזמין לי מהפוד טראק הצמוד קובנו סנוויץ:  כריך לחם פרינה חם עם רצועות חזה עוף וכתף בקר בחרדל ודבש , רוטבים ומלפפונים חמוצים.
התענגתי מכל ביס מי צריך יותר?  ( 28 שקלים)
לצד הבירה 

התפריט  בנוי על אוכל ברים זול זמין וטעים, כריכים של קורנביף וטוסט גאודה, פלטת זיתים שחורים,  ירוקים,  עגבניות שרי וגבינת מוצרלה,מומלץ גם נאצ׳וס גבינות  כחולה וצ׳דר.
בהיותי שתוי ושבע תהיתי  לגבי השלט שתלוי על הקיר...
מגיע לך בירה 

לידיעה:
הבעלים הם איש הלילה המוכר רן דור חי הבעלים והמיסד של רשת הברים אוסקר ווילד ושל הבר וויסקי בשרונה, שותף ומנהל המקום הוא אסף עינת. 
המודל האנגלי יתפתח בקרוב להרצליה, פתח תקווה וראשון לציון.
בין התאריכים 22-9-18 ועד ל 7-10-18 בין השעות 14.00-15-00 ו19-00 עד 20.00 תוגש בירה חינם. 
הבעלים 

לשימור:
למרות המחירים הנמוכים הבירות נמזגות במקצועיות בכוסות זכוכית המתאימות למותג הבירה שמוגש.
לשיפור:
נגמר הקורנביף...
לסיכום:
פאק איך יוצאים מפה בהליכה או זחילה?