יום שבת, 22 בפברואר 2020

קפה גן סיפור אשדוד
כתובת:פארק אשדוד ים
טלפון:0723360999

 לעיניים גדולות

בסניף הכשר של קפה גן סיפור בפארק אשדוד נהנינו מלוקיישן מושלם,אווירה משפחתית ומנות טובות וגדולות במיוחד.אף אחד לא יצא משם רעב...


לוקיישן מושלם


נוצר הרושם שהיילייט של המסעדנות בישראל הוא מסעדות שף מפונפנות עם מנות קטנות ויקרות.
הקונספט של קפה גן סיפור שונה  ועונה על הצורך של הלה פימליה להגיע לארוחה משפחתית, להנות ממנות טובות שמוגשות בצילחות מוקפד ובמחירים סבירים.
גם זוגות יכולים לתפוס מעט רומנטיקה מול האגם,הגשר המואר והמזרקה המוזיקלית.
הופתענו מהעובדה שבשעת ערב מאוחרת המקום היה כמעט מלא.
הדרך מחולון לאשדוד עשתה אותנו רעבים ושגינו בכך שהזמנו מספר מנות גדושות שאת חלקן לא הצלחנו לסיים.
מתפריט האלכוהול הצנוע בחרנו לפתוח עם סיידר חם ומחבק בתוספת  תפוחים טריים ויין.


סיידר חם 

את הפולנטה שלי אני אוהב חלבית,חמה,לא סמיכה מדי ומעליה שלל דברים טובים.
הפולנטה שקיבלנו ענתה לציפיות ויחד עם
הפטריות מוקפצות,שום בצל,עלי בזליקום,אספרגוס,
בוטנים קלויים בטריאקי וגבינת פרמז'ן מגורדת, החיים היו טעימים מתמיד,
המלצת המוכתר אם כבר מוסיפים פרמז'ן אז עדיף בנפרד אחרת המליחות משתלטת על המנה.

פולנטה 

בלי איזה בצק חם מהתנור אי אפשר, אז הזמנו פוקצ'ת אגס שיכור( מיין),
המאפה היה צרוב בצלעות ומעוטר ברוטב גבינת עיזים, לבנה,פרמז'ן, מוצרלה,שום קונפי ועלים ירוקים,
הטעמים השונים התחברו למשפחה אהובה ומלוכדת.
אהבתי את העובדה שרוטב פלפל צ'ילי הוגש בנפרד ולא יחד כפי שמצוין בתפריט.

אגס שיכור 

לעיקרית חלקנו פילה סלמון וניוקי בטטה עם רוטב שמנת,קארי חרדל, פטריות וזיתי קלמטה,
הסלמון היה צרוב לעילא ולעילא, רך,קריספי ועסיסי.
הניוקי בטטה היו בצקים ורחוקים מלהיות רכים ואוורירים כמתבקש,התוספות השתלבו יפה עם הדג והשלימו מנה טובה ומומלצת.


פילה סלמון 

לקינוח הראשון שלקחנו קוראים מרי פופינס ומגדל הטווילים התברך בבצק שקדים פריך, קרם אייריש,גלידת וניל,ריבת חלב וחלווה מסולסלת,
קינוח מספיק גדול שכל המשפחה תשתתף בחגיגה.


קינוח גדול 

אני מת על עוגות תפוחים טובה, קינמון, גלידה וקצפת,
הקרמבאל חם שקיבלנו היה מפנק, לא מתוק מדי וראוי לסיום הארוחה.

לידיעה:יש תנורים לחימום בחוץ,המקום פתוח כל יום משעה 08-24 למעט שישי ומוצ"ש שעה אחרי יציאת השבת.
המחירים: פולנטה 45 שקלים, פוקצ'ה אגס שיכור 65 שקלים, קראמבל תפוחים 45 שקלים
לשימור: לה פמיליה
בקיאות המלצרית בתפריט:
משביע רצון
מצב השירותים:חסר נייר בשרותי הנשים,
לשיפור: תפריט האלכהול.
לסיכום: המיקום, האווירה,השרות, וחומרי הגלם הטובים עושים את העבודה

יום רביעי, 19 בפברואר 2020


וודקה אקסודוס אולטרה פרימיום 

הבקבוקים המרתקים מפולין, המשקה מיוצר בצרפת ומה שהכי חשוב שהוודקה מחליקה גם בטמפרטורת החדר...

שסיפרתי לרפי הברמן האלוף "בטיב טעם" שאני מחזיק וודקה אולטרה פרמיום במקפיא, הוא הסתכל עלי בתדהמה שלא לומר בבוז ואמר שבמקפיא מחזיקים רק וודקה זולה:
"וודקה פרימיום תחליק בגרון גם בטמפרטורת החדר" אמר רפי ומיהר למזוג לי כוס בירה "ווין שטיפן" בכוס קפואה.



אולטרה פרימיום

בשבת בבוקר אחרי שהוצאתי מעט סלטים טובים שהכינה אחותי השפית איריס פורת והוספתי ממולאים פיקנטים,
קיגל וגפילטע משוק לוונסקי, הגיע הרגע לטעום מהוודקה המהודרת שהוגשה כמובן בטמפרטורת החדר.
לגמתי צ'יסר ועוד צ'יסר, בלעתי חתיכת גפילטע וחזרת חריפה
ובדעה צלולה ולא משוחדת אני קובע פה אחד שמדובר בוודקה צלולה, רכה, מחליקה וטעימה,
אחלה שבאחלה...



שבת בבוקר 

לידיעה:
הוודקה הכשרה שמיוצרת בצרפת, עשויה  מסלק (ללא גלוטן) ועוברת- 7 תהליכי זיקוק, הבקבוקים היפים ממולאים בפולין ומשם נעשה השיווק לאירופה וישראל.
בעלי המותג הם האחים ירון ואילן קיסוס שמחלקים את זמנם בין ישראל ורומניה.
הוודקה משווקת  בישראל ע"י  בנא משקאות,
המחיר לבקבוק 1-ליטר 150 שקלים,
לחיים. 

יום שבת, 11 בינואר 2020

Oris Texas BBQ
אורי טקסס ברבקיו
כתובת: צבי גנות 4 ראשון לציון
טלפון להזמנות:0528227618

אורי טקסס סטייל


שף הברביקיו  אורי יאיר, עבר כברת דרך, מאז ההתמודדות בהתמכרות לסמים בכפר איזון, ועד לתפקידי סו שף במספר מסעדות נחשבות כמו: מסה, טוטו וקוואטרו. כיום יאיר מעוסק בקצביה ברחובות ובסופי השבוע הוא מכין ומשווק מבחר בשרים מעושנים שהוא מכין במעשנה בביתו.היה לי העונג עם עוד בלוגרים מעורכים, להתארח בדירת הגג היפה של יאיר בראשון לציון, ולהיות שותף לארוחת בשרים מופלאה ובלתי נשכחת.


שף הברביקיו


יאיר התחיל את דרכו הקולינרית במטבח של כפר איזון שם הוא שהה לצורך גמילה מסמים, בהמשך הוא היה סו שף במסעדות עם המון טקס בישבן כמו:מסה,טוטו וקאוונטרו, ומשם עבר לעבוד באיטליז:"מו ומו" ברחובות, העיסוק בנתחי הבשר בקצביה עודד אותו להתחיל  לעשן בשרים במעשנה ,הוא למד את הנושא בכל דרך אפשרית עד שהרגיש מוכן לשווק את הבשרים שהוא מכין זה התחיל מפה לאוזן וכעת הוא החליט להגביר את החשיפה.
האירוח בביתו של יאיר היה לעילא ולעילא.
דני ג'בלי הבעלים של יקב דני,עינג אותנו בינות בוטיק אותם הוא התאים בכשרון לארוחה.


יקב בוטיק 

באווירת סוף השנה פתחנו בעוף שלם מעושן בגחלים מעצי תפוח ועטוף בתערובות תבלינים שנרכשה באיסטנבול,


תבלינים מאיסטנבול 

אם נתחי העוף העסיסים והטעימים היו היומן,אז אתם יכולים רק לתאר לעצמכם איך היה הסרט?
מטרת עישון הבשרים במעשנה הוא  להכין  נתחים זולים יחסית למעדנים, אחרי שטעמתי את חזה הבקר השלם שיאיר פרס בקלילות הבנתי  שהלילה אני בר מזל...
אתם יכולים לתאר לעצמכם את הקסם של שדרת צלעות בקר אחרי 9 שעות עישון בעצי פיקאן?
תחלמו...



חלום 

שיא השיאים  נתח אונטריב ( חביב השפים) שאחרי 12 שעות התפרק כמו בונגלו בקוסמוי אחרי הצונאמי,
יאיר סיים לפרק את הנתח לסיבים והגיש בשר שומני רך כמו שלג ראשון  ובטעמים ארומטיים חזקים במיוחד.

שיא השיאים 

לסיום נפלאות המעשנה הוגש לנו נתח לחי וזנב שור שהושרו בבירה ובצל מקורמל והוגשו על מצע ממליגה רומנית,
על זנב השור שהמשיך להיות עיקש וקשה למרות מאמצי העישון הייתי מוותר,הלחי היה טעים עסיסי ורך.
קינחנו ביין מוסקט יבש מחוזק, יין טעים ומתעתע.
לסיום שלי בכר המקסימה ממושב גליה, ערכה לנו שולחן מפוצץ בקינוחים מטורפים ופירות אקזוטים,
אמאלה איזה כיף היה לנו.

קינוחים


לידיעה:
המעשנה פועלת משישי ועד יום ראשון, אפשרות למשלוח או איסוף עצמי.
טלפון להזמנות:0528227618

יקב דני כתובת האילתית 15 ראשון לציון
טלפון:0547912672

שלי בכר קינוחים טלפון להזמנות:0506485600 



שלי בכר בעבודה