יום שבת, 10 במרץ 2018

וונג : מסעדה ויאטנמית
כתובת: רוטשילד 15 ת״א
טלפון: 036337171

נענע כוסברה בצל וצ׳ילי

פוסט על אוכל ויאטנמי,  שרות קופצני ואווירה שמחה, אהבתי את השימוש המוקפד בעשבי תיבול...

כבר מהרגע הראשון אהבתי את האווירה התוססת ואת השילוב של בר מסעדה שמח, הכי טוב היה לשפר את מצב הרוח במעט אלכוהול ולהוסיף כמה מנות טובות.
לאחרונה הוספתי לתפריט האלכוהול החביב עלי גם לגימת קוקטיילים, זה לא שהפכתי פתאום להיות כוסית רגשנית,אבל עם התפתחות מקצוע המיקסולוגיה והשילוב של משקאות איכותיים מגונדרים מצאתי שזו גם דרך טובה לפתוח את הארוחה.
הפעם שילבנו קוקטייל : רום, קינמון, סאוור,  נענה ובננות חתוכות ,( מתקתק ומסעיר) וקוקטייל :
ג׳ין , סאוור, אננס, חלבון ביצה ואנגוסטרה שזה משקה מריר וארומטי שמיוצר בטרינידר וטובגו, קוקטייל קשוח ביזרי ומעורר תאבון.
מתקתק ומסעיר

הזהירו אותי מראש שאני חייב לפתוח את הארוחה בצ׳ה קה לה וונג שזה פילה דג לבן צרוב ועסיסי, על מצע אטריות ורמיצ׳ילי שקופות בשילוב ירקות , נבטים, חסה, צ׳ילי, נענע ,כוסברה, שמיר ,בצל ירוק,  כל זאת ברוטב דגים, שום ולימון.

כל הטוב הזה התחבר לקונצרט מושלם של מנה מוצלחת.(45 שקלים)



צרוב ועסיסי

בהמלצת המלצר לקחנו גם תבשיל נתחי דג לוקוס צלוי ברוטב עגבניות מבושלות , פלפלים, חלב קוקוס וציר דגים, החריימה אסייאתי היה חזק  ומעניין, הלוקוס היה ונשאר המלך ולו רק היו מגניבים לנו איזו חלה רכה טרייה. ( 65 שקלים)
חריימה אסייאתי

בוונג מספרים שהם הראשונים שהביאו לארץ את לחמניות הבאן הרכות, קיבלנו שתי מנות שכללו: לחמניות ענן ובתוכן פילה דג לבן קריספי עם עשבי תיבול, תבלינים, בצל ירוק ויוגורט שטעמו לא הורגש במיוחד במנה.    
אהבתי במיוחד את לחמניות הבאן המטוגנות ובתוכן צלי בקר עשיר, ממרח שעועית שחורה, שום, לימון ועשבי תיבול אוכל רחוב מדויק וטוב.( 52 שקלים לשתי לחמניות)
אוכל רחוב 

הגיע זמן הקינוחים:
בננות מקורמלות בחלב מרוכז, בתוספת יוגורט, סילאן, ושקדים,מנה לא מבריקה וללא יחסי גומלין בין הפרי למרכיבים האחרים.
מוס מנגו שכלל: שכבת מרנג, קוקוס,קרם מנגו , פסיפלורה, שוקולד לבן ומקרון , היה בטעם חמוץ מתוק טעים ומרענן. (33 שקלים)

לידיעה:
האוכל הויאטנמי מאוזן יש בו שילוב של טעמים עם השפעות אירופאיות תוך שילוב של צ׳ילי ,נענע וכוסברה,
לשימור:
אווירה שמחה, קוקטיילים מעוצבים.
לשיפור:
בננות מקורמלות
מצב השירותים: יש הפרדה, נקי מאוד.
לסיכום:
מטבח פיוז׳ן ויאטנמי, אוכל רחוב במסעדה.

אין תגובות:

פרסום תגובה