יום שבת, 28 באוקטובר 2017

מכמורת מסעדת דגים / רחוב תות 7 שוק מחנה יהודה

                מזל שיש דגים

מסעדת הדגים בשוק מחנה יהודה, שנקראת על שם המושב עם הבריכות דגים בעמק חפר, מגישה עסקית טובה  ומשתלמת במיוחד, מהברמונדי העסיסי אפילו לא נשאר שריד בצלחת... 


בדרך כלל האוויר הירושלמי וריחות השוק מגרים אותי לאיזה חומוס או מרק שעועית אצל רחמו, אין גם על הקובה ועלי הגפן של שמולה, שלא נדבר על מנת מעורב ירושלמי בפיתה ומלפפון חמוץ, 
הפעם החלטתי לשנות ממנהגי ובחרתי דווקא ״במכמורת״ מסעדת דגים שממוקמת בלב השוק ומגישה עיסקית משתלמת בכל שעות היום(75 שקלים).
מכמורת 

מתוך מבחר תפריט הדגים בחרתי את הברמונדי, דג אוסטרלי פחות מוכר שמגדלים גם בבריכות מים מלוחים בישראל. המלצר הזהיר אותי שהברמונדי הוא בתוספת עשרה שקלים החלטתי שזה בטל בשישים לעומת הרצון לאכול ולרוץ לספר לחברה...
כהרף עין הגיעו לשולחן מבחר סלטים: טחינה בוהקת סמיכה וטובה, גזר חמוץ קרנצ׳י, בטטה מתקתקה מרתקת וצנוברים ,מלפפון בשמיר לימון ושמן זית,חצילים מטוגנים עם בצל(מעדן) ולחם מחמצת חם.
תמיד טוב להתחיל עם לחם חם וסלטים טריים

כל הדגים במקום נעשים על הגריל ואת האוסטרלי שלי קיבלתי בצורת ספר פתוח חרוך מעט מבחוץ ולבנבן מבפנים, אחרי טעימה זו כבר הייתה התלהבות עם פונטציאל לקשר ממכר שלא על בסיס מזדמן,אפילו את עור הדג הקריספי שהיה ספוג בטעמים טובים מצצתי בהנאה. התוכן היה רך עסיסי ובתוספת רוטב שמן זית לימון ושום הודתי לאל על שהעניק לי את כל הטוב הזה, כמה פשוט ככה טעים.
כמה פשוט ככה טעים

התוספות היו: שעועית ירוקה קרנצית, בטטה ותפוח אדמה עשויים גם הם על הגריל בתוספת מלח פלפל גרוס,מי צריך יותר...
מי צריך יותר?

לא יכולתי לוותר גם על כוס בירה סטלה בלונדינית שזופה,
את הקינוח לדר מישמיש מגולגל וסוכריות במבליק העדפתי כבר לקחת מאחד הדוכנים בשוק.



לחייכם

לידיעה: 
השולחנות בחוץ משותפים גם לדוכן הפישנציפס המצליח ליד, והדגים הטריים מגיעים מהחנות ממול. 
לשימור:
מידת העשיה המושלמת של הדג בגריל
לשיפור:
לא מוצדקת תוספת של עשרה שקלים לברמונדי
מצב השירותים:
 סביר( קומה שניה)
לסיכום:
פשטות וטריות זה שם המשחק.

יום שישי, 15 בספטמבר 2017

התרנגול הכחול :ניסים אלוני 10  (קניון G) ת״א/מסעדת שף/שאול בן אדרת

           תרנגול כפרות

ממסעדת שף מוכרת באכסניה מפונפנת ציפיתי ליותר...

את השף שאול בן אדרת אני מכיר מצויין מהטלוויזיה,הוא נראה לי בן אדם מקסים, נהנתן ושף מוכשר.מסעדת התרנגול הכחול שבבעלותו, מוכרת ואף זוכה לאזכורים רבים במדורי הרכילות. המיקום במתחם G היוקרתי רק מוסיף כמובן לסקרנות. בשבת בצהריים הגעתי לשם  כדי להוסיף בסטייל את מנת החלבונים הדרושה לי אחרי עבודה בחדר הכושר. האווירה במסעדה הייתה נעימה,בחרתי לשבת על הבר,הנוח והברמן החברותי נתגלה כמבין עניין,במיוחד שהמליץ לי לעיצוב האישיות על יין הבית גארסיה קאריון דו לו׳ציאנו,סוג של קברנה סובניון פירותי,עדין ולא יקר.הלכתי עם הברמן גם בעניין מנת הפתיחה ולמרות החום הכבד(בחוץ)העדפתי מרק קרם חצילים, ירקות שורש, אגוזים,כמהין ואורגנו יבש.מה אגיד לכם? זיקוקים.
זיקוקים
מרק סמיך מחובר,בטעם מעושן עדין עם כיסון טורטליני גבינה ואגוזים, ושגם זה לא הספיק מצאתי את עצמי דוחף בצלחת המרק חתיכות חלה חמה שהגיעה עם צלוחית זיתי קלמטה ושמן זית. לעיקרית בחרתי בסטייק סינטה (מדיום) מצופה בגרעיני חמנייה, עם הבטחות של תבשיל מנגולד,שום קונפי,פירה ואיך אפשר בלי סמל הסטטוס: שמן כמהין. בפועל, המנה הייתה כאוס של חוסר תקשורת בין המרכיבים , גרעיני החמנייה היו תפלים ,הפירה אנמי ולמרות שנתח הסינטה היה משובח בפני עצמו המנה אכזבה. 

חוסר תקשורת בין המרכיבים

אחראי המשמרת הציע לשנות את הרטבים ולהוריד את הציפוי, ביקשתי בכל זאת משהו אחר,וסיכמנו על מנת ספיישל שלא בתפריט: נתח קצבים, ברוטב פלפלת שום ודבש על מצע של פירה. בתוספת עצם מח שמונחת בצד. הפעם המנה הייתה מחוברת, הפירה לח מהרטבים, הנתח היה ספוג בטעמים טובים, רק מתסכל שהבשר בעל הפוטנציאל המזמין היה קשה ללעיסה,העצם בצד הייתה מוצלחת כקישוט ולא יותר...
הפעם טעמים טובים ובשר מאכזב

לסיום הברמן הציע אספרסו והוסיף גם כדורי קרם גבינה נהדרים על חשבון הבית.
כדורים נהדרים

לידיעה
:
בשישי שבת יש דיל שכולל: מנה ראשונה, עיקרית ושתיה ב 133 שקלים. 
בקבוק יין ספרדי עולה 99 שקלים, אפשר להזמין גם מהתפריט  העיסקי הרגילבנוסף לקינוח קיבלתי גם הנחה של 25 אחוז כפיצוי.
לשימור
אווירה ושירות
לשיפור:
סגנון זה טוב אבל צריך גם תכל'ס
מצב השירותים:
סביר
לסיכום:
מסעדה של שף ולא מסעדת שף


השירותים


יום שבת, 26 באוגוסט 2017

זויה גריל בר/ תחנת דלק השחר/ מקס נורדאו 20נתניה /כביש החוף לכיוון דרום

           על כביש החוף

האוכל ב"זויה גריל בר" החזיר אותי לשנות הפריחה של השיפודיות בכרם התימנים ובשכונת התקווה, החומוס והבשר היו מצוינים.
איך שם רוסי מתקשר למסעדה מזרחית ?


קודם היה אפשר לאכול שיפודים טובים אצל מגנדה צארום והלב הרחב בכרם התימנים,
יוסקה מדינה ז״ל, הוציא את זה מהשכונה, שפתח את שיפודי מדינה בחולון.
בהמשך החל תור הזהב של השיפודיות בשכונת התקווה,לילות של פקקים ברחוב האצ"ל, המשיכו לחגיגת בשרים על גריל פחמים. 
הכל כולל עגבניות ובצל על האש,מבחר סלטים ופיתות חמות הישר מהמאפייה הצמודה למסעדה.
חידוש בתפריט היה שיפודי הפרגית, שהכוונה הייתה לא לעופון קטן, אלה לירך עם או בלי הפולקע.
אי אפשר גם שלא להזכיר את יהודה אווזי ז״ל ספר במקצועו וכוכב נהגי החרקות של שישי בלילה בשכונה, שפתח אווזי את המסעדה הוא הכניס לתפריט שיפודי כבד אווז,שהיו להיט היסטרי ומבוקש,היח״צ כלל תמונות של סועדים מפורסמים תלויים על הקירות.
הרגשת הדז׳ה וו עלתה ובאה עת שביקרנו "בזויה גריל בר", המקום החדש שנפתח על כביש החוף. את הבוקר רואים מהלילה אמרו חכמים וכבר שנכנסנו למקום הנוח קיבלנו את התחושה שממנגל הפחמים המסורתי יצאו רק דברים טובים.
יאללה סלטים:
חציל פיקנטי, כרוב לבן וכרוב אדום, גזר, סלק, טבולה , עגבניות בטחינה ופלפל ירוק, דלעת, עדשים ואפילו סלט גרגיר חמוץ וממכר,
העניין המהותי שהסלטים לא נעשו באופן סידרתי אלה יחודיים ובתיבול מתאים ,אהבנו את הטריות של חומרי הגלם.
למנת החומוס הסמיך שמלווה בטחינה  ראויה התייחסות מכבדת ומפרגנת במיוחד ...
ובנוסף פיתות בשרניות חמות חיבקו את הסלטים באהבה.

ראוי להתייחסות מפרגנת...

חומרי גלם טריים ותיבול מתאים






























בדרך כלל אני לא אוהב מיקס גריל,מהסיבה שקשה להביא לכלל שלמות כמה נתחים שונים, רק הפעם פנינו לאורגיה שלא
אכזבה. שיפודי וסטייק פרגית עסיסיים ורכים ,צלעות טלה ושיפודי כבש עשירים בטעמים טובים, קציצות קבב עמוסות ירק ושקדי עגל שהם מעדן למביני עניין. ובשביל לדאוג שאף אחד לא יצא רעב קיבלנו גם צ׳פס, ומג׳דרה עסיסית ( אורז אחד אחד)
אפשר לעשות את זה נכון

שטפנו היטב בבירה גולדסטאר קפואה ישר מהבקבוק.
ופנינו לקינוח מלבי חלבי בינוני.
טעון שיפור

לידיעה: 
חומוס טחינה: 26 שקלים
מיקס גריל: 122 שקלים
מבחר סלטי הבית: 25 שקלים
בקבוק גולדסטאר :19 שקלים
זויה שאלתי?
״גברים אוהבים בשר ורוסיות״ ענו לי
נו טוף...

לשיפור: 
קינוחים
לשימור:
שרות , בשרים טובים סלטים  טריים ולקוחות מרוצים
מצב השירותים:
מופרדים ונקיים, יש גם  שרותי נכים.
לסיכום:
סוף סוף משהו טוב על כביש החוף.
עוברים בהצלחה את מבחן השירותים

יום שבת, 22 ביולי 2017


מסעדת קמפניה ברשבסקי 8 ראשון לציון /בשרית כשרה למהדרין

   אינטגרציה בקמפניה

במסעדה הבשרית החדשה בראשון לציון תפריט בשרים ראוי, תבשלי קדרה מרגשים ,קינוחי פרווה טובים ושולחן דגיטלי אחד עליו מוקרנים סרטוני מפינג משעשעים.

כשר למהדרין


הוזמנתי לערב בלוגרים, במסעדת קמפניה הבשרית החדשה ( אחות לסורנטו החלבית) ומצאתי את עצמי תרנגול יחיד בלול תרנגולות. למזלי הבעלים הצעיר איציק קדוש, גרם לאיזון דמוגרפי יחסי ואחרי כוסית וויסקי בלק לייבל חביבה הייתי כבר במצב רוח מתאים לארוחה.
למרות שאירחו אותנו בחדר פרטי בקומה הראשונה, אי אפשר היה להתעלם מהעובדה שבקומת הקרקע המסעדה הייתה מלאה בסועדים תוך נציגות מרשימה של סועדים חובשי כיפות.
נציגות מרשימה של חובשי הכיפות

מגמת הארוחה הייתה הפעם לדלג על תפריט הדגים והבשרים על האש לטובת מנות יותר  משפחתיות של תבשילי קדירה.
הפתיחה כללה: לחם פרנה חם וקריספי בליווי מטבלים ,סלט ירקות רענן (חסה, עגבניות שרי , בצל ירוק וסגול, פטריות ופיצוחים)
חציל באלדי על האש, מחוזר בלימון, שום, טחינה ורוטב פלפלים מרוקאי ( צ׳רמלה) מנה פשוטה וטובה.
סיגרים ממולאים בכבד קצוץ, לא מתובל ששאף שרוטב הסלסה והירקות יאזנו אותו, מה שבפועל לא כל כך הצליח.
שאפו ליותר

בנוסף, נעמו לי מאוד פטריות שמפניון ממולאות בבשר בקר וצנוברים,בציפוי קריספי.
נעמו מאד,פטריות קריספיות

אבל כל זה היה רק היומן לתבשילי הקדרה המסוקסים והממכרים.
מה תגידו על תבשיל בשר אסאדו, בציר בקר עם ירקות שורש ואורז?  וזה עוד לא כלום ליד קדרת הבית, קוסקוס ביתי ועליו בשר ראש וריאות, על מצע של גרגירי חומוס בתיבול מושלם.
 מהבשר העסיסי והרך לא יכולתי להיפרד, תבשיל הריאות שכמעט נכחד, לקח אותי לפחות 30 שנה לאחור לארוחת צהריים בבית אמא מזל היקרה שלי.
זרק אותי כמעט 30 שנה לאחור..

החשש של רבים מהקינוחים במסעדות כשרות מובן, אך לא הפעם,
המלבי היה בטעם שמנת אמיתית עם מי ורדים בוטנים גרוסים וקוקוס,
גם הגלקסיה, כדור שוקולד קריספי ממולא במוס אנגלז רך מונח על קראמבל שוקולד, היה מצוין וללא טענות בכלל...
קינוח שמסיר את החשש

לידיעה:
אטרקציה שולחן דגיטלי  ( בהזמנה מראש ללא תשלום נוסף) בעלות של 150.000 אלף שקלים ועליו מוקרנים סרטוני מפינג משעשעים. כיום יש רק 5 שולחנות דומים במסעדות בעולם, ואחד מהם בדובאי,


רק 5 דומים במסעדות בעולם

מדובר בעסק משפחתי ולאיציק קדוש לקח כמעט שנתיים לשכנע את בעל מפעל השיש לשעבר לוותר על המקום.
המנה הכי מבוקשת קמפנית הבית שכוללת טעימה מהקדרות כולל סלט ולחם ( 142 שקלים).



קמפניית הבית
לשיפור:
תפריט האלכוהול
לשימור:
השף יוסי שאווט
מצב השירותים:
אווירת ג׳ונגל וצבי ים
לסיכום:
גם דתיים יודעים לבלות,
וגם אוכל כשר יכול להיות טוב
תמיד טוב קצת ג'ונגל בשירותים

יום שישי, 21 ביולי 2017

הלגה רקנטי/ אסתטיקה תרופיטית/ טיפולים קוסמטיים ויופי


כתובת: מרכז בן גוריון שדרות 4 ראשון לציון

         מלכת שבא נגעה בי

נכנסתי למקדש של הלגה רקנטי לטיפול בכתמי שמש ,פגשתי את מלכת שבא ויצאתי עם טיפול פנים מקצועי כולל צריבה של קרטוזות והחדרת סיבי משי לעור הפנים...


הכל התחיל שסיפרו לי, שבמכון היופי של הלגה מטפלים בהצלחה בהסרת כתמי שמש.  כמחזיק בתעודת בגרות ים תיכונית,נזקי השמש שצברתי במהלך השנים מעט מפריעים,ולכן חשבתי שרצוי להתחיל להתחיל לטפל בבעיה.
העובדה שפקיד הקבלה במקום הוא הצעיר אלדד רקנטי, בנה של הלגה יצרה אצלי תחושת ביטחון. 
משרה ביטחון,הבן בעמדת הקבלה

הלגה קיבלה אותי בחיוך ארוך,הצמידה שתי אצבעות לעצמות הלחיים שלי, והציעה טיפול בהזרקות שבטוח יצעיר אותי בכמה שנים יפות. לאחר שהסכמנו לחכות קצת עם ההזרקות,ולטפל רק בכתמי השמש הלגה המליצה לי על טיפול פנים משולב והעבירה אותי לידיה המרחפות של מקדנס(מלכת שבא),שהובילה אותי ישר למיטת הטיפולים בחדר הממוזג והנאה.
מלכת שבא בפעולה

ככה במשך כשעה, מקדנס ריחפה בידיה הנעימות על הפנים שלי בטיפול שכלל : פילינג וצריבת קרטוזות שומן, ניקוי פנים עמוק, החדרת סיבי משי לעור ושיא השיאים מסיכת חמצן שהזרימה אוויר קריר לרענון העור, 
על פינוק כזה לא חלמתי וכמעט נרדמתי.

קצת אוויר...

מלכת שבא נפרדה ממני בידידות, ובחזרה להלגה שסיפרה שעקרונות הטיפול שלה הם שלושה שלבים שכוללים : טיפול, שינוי ושימור,תוך טיפול במכשירים יעודים, שמירה על תזונה נכונה ושימוש בקרמים ובחומרים יעילים אחרים.
הלגה הוסיפה נתון מעניין שכ 30 אחוז מהמטופלים הם גברים שבנוסף לטיפולי פנים הם משתמשים בהזרקות נגד קמטים והסרת שיער.
לסיכום :
יצאתי משם ( עדיין לא בחזרה לגיל 30) אבל עם כמה כתמי שמש פחות , הרגשה טובה, ופנים רעננות. 
על הזרקות עוד נחשוב בבית...

הלגה רקנטי



יום ראשון, 25 ביוני 2017

פוד טראקס דיסקו/ Food truck disco / הרברט סמואל 86 ת״א            

              על גלגלים 

בהשקעה של 3 מליון שקלים מול הים בת״א נפתח הפוד טראקס דיסקו שמציע אוכל רחוב עולמי  ולא יקר


שהוזמנתי לפתיחה של המתחם החדש בת״א לא ידעתי למה לצפות , לא חשבתי שאתקע שם כמה שעות, אבל השילוב של 9 משאיות שמציעות אוכל חובק עולם, רוח ים , מוזיקה אלקטרונית ובר קוקטיילים עשו את העבודה.
אחרי שטעמתי קוקטייל מנער של טקילה טוניק פלפל ירוק אבטיח ווניל, ועוד קוקטייל של אוזו לימונדה נענע וכוכב אניס התמקדתי במה שתמיד עושה לי טוב שזה שילוב של קמפרי אפרול קרח ולימון ( אפשר גם תפוז) 
הראש הסתדר והגיע הזמן להתחיל להניע את שרירי הפה והשפתיים.
אוזו וכוכב אניס

משאית ים תיכונית:
בחרתי לפתוח בגירוס,  סוג של שאוורמה יוונית מורכבת מנתחי בשר בקר וטלה מתובלים שעברו בישול ארוך וזכו להיכנס לפיתה קטנה ובשרנית בליווי של עגבנייה,טחינה ולימון כבוש. מנה פשוטה מחוברת ומאוד טעימה.


מחוברת ומאד טעימה

משאית באן:
נער הייתי וגם זקנתי,טעמתי מזה ומזה ובדעה כמעט צלולה אני קובע שלחמנית באן זו האכסניה המתאימה ביותר לשאוב את הטעמים של המבורגר בשר אונטריב שומני ומגרה. הליטופים הפעם היו בדמות ירקות ורטבים, בצד צ׳פס בטטה וסלק.
ניסיתי גם לחמנית באן טבעונית שכללה: כרובית צרובה, טחינה , רוטב סלסה ולימון כבוש.
נחמד...
אכסנייה נהדרת לבשר שומני וטעים

משאית דרום אפריקאית:
תבשיל בשר בקר, שעועית יבשה, ירקות וקארי בלחמנית המבורגר. תבשיל טוב שהייתי רוצה לפגוש דווקא בצלחת עם לחם טרי שיספוג את כל הטעמים.
תבשיל אפריקאי


זהו, התפוצצתי. לצערי פסחתי על היפני, אסייתי, דגים ופירות ים.
שטפתי את הפה במי סודה מצרפת,
ופניתי למשאית הקינוחים שם צעירה מיוחדת כיבדה אותי במקרון מתוק וגלידה.

לידיעה:
פתוח כול יום מהשעה 16.00 ועד 2.00 , יש אפשרות לקחת הביתה ( או לים) אהבתי את האפשרות לקבל איתורית שמצפצפת שהאוכל מוכן.
מדי פעם יתארחו במקום שפים ממטבחים שונים.


לשיפור:
משאית קפה ועוגת תפוחים הולנדית.
לשימור:
כמעט כמו בניו יורק.
מצב השירותים:
המייקס פלייס עבר קדימה והשירותים נשארו במקום...
לסיכום:
רעיון נהדר, מיקום מצוין והכי חשוב לדעת לעמוד בלחץ ...

יום חמישי, 25 במאי 2017

 מסייפרוס  באהבה💙💛💚

טוב  לדעת שבאי השכן קפריסין  מייצרים אוזו  קיאו פרימיום נהדר, ובירה לאגר זורמת

מושיק (שני משמאל) והצוות המוביל, בלימסול

באיזה ערב בלתי נשכח בבר סנדוויצ'ים החדש של יומי לוי בשוק לווינסקי חיסלתי באהבה כמה צ׳יסרים של אוזו קפריסאי רך וטעים לצד בירה לאגר בלונדינית וזורמת. מבירה קיאו יש לי זיכרונות טובים מביקורים באי השכן, אבל האוזו קיאו בטעמו העדין והמיוחד הפתיע אותי.
נער הייתי וגם זקנתי, ולא ידעתי שקיאו הוא לא רק מותג של בירה.

מסייפרוס באהבה
לאיש שאחראי על יבוא מסודר של "קיאו" בישראל קוראים מושיק מיטלמן שמזה שנתיים חורש את הארץ ומשווק את המשקאות לחנויות ומסעדות מובילות בישראל.
מיטלמן שבא ממשפחת יבואני מזון יצר קשר עם המפעל בלימסול שמיצא לכ-30 מדינות בעולם, וקיבל את הזיכיון להפצה בישראל.
קיאו היא גם הספונסרית של נבחרת קפריסין בכדורגל.

בירה קיאו:
בירת לאגר (% 4.5) בלונדינית קלה מוגזת וזורמת שמשאירה על הלשון קמצוץ של טעם יחודי (כנראה בגלל העובדה שהיא מיוצרת גם עם תירס) בירה שלא משתלטת ולכן מתאימה גם לארוחה.
בשנת 1987 קיאו זכתה במדליית זהב של ארגון הבירה העולמי ,
הבירה מגיעה לארץ בבקבוקים נוחים לאחיזה (עיצוב מיוחד) של 330 מ״ל (8 שקלים) 630 מ״ל (13 שקלים) פחיות חצי ליטר( 9 שקלים) 
בירה קלה
אוזו קיאו: 
אקסטרה פיין פרימיום, (45%), אך אך איזה אוזו  ממכר ורך, משקה שכולו סוף של סוכריית אניס מתקתקה, איפה נעלמו אחוזי האלכוהול הגבוהים יחסית?
כנראה ששבעה זיקוקים והכנה לפי המסורת בכלי נחושת עתיקים עשתה את העבודה.
האוזו מגיע בבקבוקים של 200 מ״ל (25 שקלים) ו500 מ״ג (75שקלים) 
מוצרי קיאו נמכרים בחנויות אלכוהול נבחרות ובמסעדות.

שבעה זיקוקים
תהנו חברים תהנו
לחיים!